María Cardona es Doctora en Ciencia, Tecnología y Gestión alimentaria por la Universidad Politécnica de València. Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de València. Máster en calidad y seguridad alimentaria en la Universidad de La Laguna.
María Cardona lleva más de 20 años vinculada a Familia Martínez, su experiencia profesional siempre ha girado en torno a la gestión de la seguridad alimentaria, la calidad y el medioambiente en el entorno productivo del sector de alimentación.
En el año 2020 Familia Martínez impulsó el área científica dentro del departamento de calidad con dos objetivos; gestionar proyectos orientados y personalizados a su actividad y colaborar en la investigación en materia de calidad y seguridad alimentaria.
Familia Martínez se dedica a mejorar el día a día de las personas a través de la alimentación creando soluciones para que las personas coman de forma sabrosa, sencilla y sostenible.

Amparo Tárrega es Científico Titular en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC en Valencia.  Experta en Percepción Sensorial y Comportamiento del Consumidor, su labor de investigación se ha centrado en avanzar el conocimiento respecto a los mecanismos humanos de percepción de la textura y del sabor de los alimentos y en nuevas técnicas de medida y análisis de la decisión del consumidor para proponer nuevas estrategias que faciliten el cambio a un consumo saludable y sostenible.  En la actualidad es presidenta de la Junta Directiva de la Asociación Española de Profesionales de Análisis Sensorial (AEPAS) y representante española en la European Sensory Science Society (E3S).

Luis Guerrero es Doctor en Psicología Social, Ingeniero de Alimentos y Licenciado en Marketing, cuenta con más de 35 años de experiencia en el estudio de las propiedades sensoriales de los productos alimenticios y en la medida del comportamiento del consumidor. Es autor o coautor de numerosas publicaciones científicas y capítulos de libros fruto de los proyectos de investigación públicos y privados en los que ha participado. El Dr. Guerrero ha centrado su actividad investigadora en el análisis sensorial, la sensometría y la medida del comportamiento del consumidor en temas relacionados con la alimentación desde enfoques multidisciplinarios (psicosocial, marketing, características intrínsecas del producto y neurociencia del comportamiento). Así mismo ha explorado, desarrollado y aplicado diferentes métodos para comprender y predecir el comportamiento humano mediante técnicas cualitativas, cuantitativas, racionales, emocionales (implícitas y explícitas), presenciales y virtuales. Es miembro fundador de la Asociación Española de Análisis Sensorial (AEPAS), profesor de estadística, análisis sensorial y comportamiento del consumidor en varios programas de postgrado y responsable del grupo de sensometria del Consejo Oleícola Internacional.