Estimados compañeros,

Nos complace anunciaros que el VI Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS) tendrá lugar en Lugo (Galicia) del 4 al 6 de junio del 2025.

Siguiendo la tradición de este congreso desde su primera edición en 2015, el VI Congreso nos brindará la oportunidad de conocer investigaciones básicas y aplicadas en análisis sensorial y estudios de consumidores y, a su vez, facilitará la interacción entre investigadores jóvenes y seniors para compartir y ampliar conocimientos en ciencias sensoriales.

En esta edición, con el lema “La fusión entre sentidos y datos”, pretendemos crear un foro de intercambio de conocimiento y de debate entre la ciencia y la empresa, para poder aportar soluciones innovadoras y globales que permitan dar respuesta a los complejos retos actuales en el ámbito de una disciplina científica como es el análisis sensorial.

Como organizadores esperamos poder daros la bienvenida en Lugo el próximo 4 de junio y tener la oportunidad de compartir con vosotros el congreso.

Temáticas

1.- Descripción y caracterización de productos

2.- Satisfacción del consumidor, salud y sostenibilidad

3.- Gastronomía, emociones y experiencia de uso

4.- Impacto del análisis de datos e inteligencia artificial